Snickerscheesecake
Här kommer den utlovade cheesecaken nummer 2.
Lillebror och jag bläddrade för ett tag sedan igenom Roy Fares bok
United States Of Cakes och kände att om inte denna lördag passar för snickerscheesecake,
vilken dag gör det då?
Så vi fick svänga ihop den, lite hastigt men forfarande med en härlig bakkänsla.
För sanningen är ju den att cheesecake testar tålamodet,
men med något härligt att se fram emot går det.
Så här är den. Ursprungligt recept av Roy, men med mina personliga justeringar.
Inte allt för söt, vilket gör den till en utmärkt dessert.
Kanske något för att lyxa till lördagen lite?
Snickerscheesecake
14 digestivekex
100 g smör
1/2 dl strösocker
1 msk kakao
400 g philadelphia
2 dl strösocker
1/2 vaniljstång
2 msk vetemjöl
0,75 dl grädde
2 äggulor
2 ägg
100 g snickers
1 dl jordnötter
ATT GÖRA:
Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
Smält smöret.
Krossa/smula/mal digestive kexen.
Blanda kexen med strösocker och kakao.
Tillsätt sedan smöret och blanda väl.
Tryck ut (även en bit upp på kanterna) i en springform, 23 cm diameter.
Grädda i mitten av ugnen ca 7 minuter.
Ta ut och låt svalna.
Vrid upp ugnen till 200 grader. Forfarande varmluft.
Skär upp och skrapa ur vaniljstången.
Vispa sedan vanilj, philadelphia, socker och mjöl fluffigt.
Vispa grädden för sig i en annan bunk.
Tillsätt den sedan i philadelphiablandningen och visa ca 45 sekunder.
Vänd ner en äggula i taget i smeten.
Gör sedan likadant med ett ägg i taget.
Dela snickers i den storlek du vill ha.
På den avsvalnade botten:
Fördela ut snickersbitar och jordnötter på botten,
Häll över smeten.
Grädda mitt i ugnen i 10 minuter.
Sänk sedan ugnen till 100 grader och grädda ytterliggare 35 minuter.
Sänk sedan ugnen till 100 grader och grädda ytterliggare 35 minuter.
Ta ut och låt svalna.
Låt sedan stå i frysen i minst 5 timmar.
Därefter är det bara att njuta!